Culinaire wereld
Diepgaande kennis en onderbouwde ervaring zijn de twee leidraden doorheen Van Beylen's carrière. Pas de schoolomgeving verlaten klopt hij aan bij de beste restaurants in binnen- en buitenland om er te leren van het kruim van de culinaire wereld. Denk maar aan Heston Blumenthal van The Fat Duck en Ferran Adrià van elBulli.
Hof ten Damme
De ontdekking van het domein Hof ten Damme vormt een mijlpaal in zijn leven. Samen met zijn echtgenote Dominique bouwt hij het goed uit tot een feestzaal waar enkel de wet van de meest verfijnde gastronomie en de warmste ontvangst geldt. Op zijn lauweren rusten was echter niet aan Van Beylen besteed. Stilstaan is achteruitgaan en enkel nieuwe uitdagingen voorkomen dat.
Flowline
Die geestdrift zorgt voor de ontwikkeling van Flowline , een bijzondere revelatie. De lopende band, die hij specifiek voor banketten en grote evenementen uitwerkte, is ondertussen een hype onder topchefs. Het nieuwste project waaronder hij zijn schouders gezet heeft, is dan weer ontstaan uit de hechte vertrouwensband met Albert Adrià.
